Poza Rica, Ver. – La riqueza culinaria y el legado productivo del «oro negro» del Totonacapan se preparan para tomar el protagonismo. César Ricaño, empresario local, en conjunto con Guillermo Salinas Cedillo, presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de la zona norte, han anunciado oficialmente la quinta edición del Festival de la Vainilla, un evento diseñado para enaltecer la calidad de este emblemático producto veracruzano.
Un itinerario de sabor
El festival adopta este año un formato itinerante que busca integrar a distintos puntos estratégicos de la región. La ruta comenzará en Papantla, cuna de esta especia, para continuar con actividades en Poza Rica y San Rafael, cerrando con broche de oro en Gutiérrez Zamora.
Objetivos claros: impulso y tradición
Más allá de la celebración, los organizadores han subrayado que esta edición tiene fines estratégicos fundamentales para la región:
Revalorización gastronómica: Fomentar el uso creativo y profesional de la vainilla en la cocina.
Fortalecimiento productivo: Respaldar a los productores locales, cuya vainilla es reconocida por su calidad excepcional tanto en mercados nacionales como internacionales.
Desarrollo económico: Atraer turismo y generar una derrama económica significativa para el sector servicios.
Experiencias de alto nivel
La programación contará con la participación de chefs de renombre nacional e internacional, quienes liderarán exhibiciones culinarias. El objetivo es presentar propuestas innovadoras que desafíen los usos tradicionales de la vainilla, elevándola como el ingrediente estrella de la alta cocina.
Se espera que este evento no solo convoque a especialistas y empresarios, sino que logre una amplia participación del público general, posicionando definitivamente a la región norte de Veracruz como el epicentro de la cultura y producción de la vainilla en México.
